De Zilveren Wilg is een warm, modern restaurant dat verscholen ligt aan de oever van de Rivier de Linde, net buiten het centrum van Varenbroek. Zodra je binnenkomt valt het zachte geruis van water op: een smalle indoor-waterloop met wilgentakken die sierlijk over het plafond hangen, de handtekening van het interieur.

Het restaurant staat bekend om zijn seizoensgebonden keuken, waarin de chef lokale ingrediënten van boeren uit de regio combineert met verrassende internationale invloeden. Denk aan romige risotto met walnoten uit de Varenbroekse heuvels, of langzaam gegaarde lamsnek met een kruidige honingglazuur.

Gasten waarderen vooral de intieme sfeer: gedimd licht, natuurlijke materialen, open keuken en een klein terras dat uitkijkt over het glinsterende water. Ideaal voor een romantisch diner, maar ook populair bij kleine zakelijke groepen.